Gâteau crousti fondant chocolat-poire

(prep 45 min /cuisson 10 min +10+ 5/ repos 4 heures) 

Ingrédients : 8 personnes

Pour le Biscuit 

• 2 œufs

• 60 g de chocolat noir

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Pour le croustillant

• 70 g de noisettes entières décortiquées ( ou 50 g de pralin)

• 8 crêpes dentelles nature (4 paquets de 2)

• 100 g de chocolat noir

Poires 

• 600 g de poires (4 grosses poires)

• un sachet de sucre vanillé

• 30 g de beurre

Mousse au chocolat 

• 200 g de chocolat noir 70% de cacao

• 6 blancs d’œuf

• 1 c à s de sucre en poudre

Décoration 

• 3 crêpes dentelles (1 1/2 paquet de 2)

• 1/2 poire

Décoration en chocolat

• 75g de chocolat noir

Cuisson du biscuit :

- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le sucre et la maïzena et mélangez pour obtenir une préparation homogène. Incorporez un œuf entier et le jaune du second.
- Battez le blanc restant en neige et incorporez-le à la préparation précédente.
- Versez la pâte dans un moule siliconé de 22 cm ou un moule à charnière graissé. Lissez la surface et enfournez pour 10 min.
- Laissez tiédir, démoulez et disposez-le sur le plat de service.
- Retaillez votre gâteau à 20 cm à l'aide d'un cercle à pâtisserie de 20 cm que vous laisserez autour. (Vous pouvez utiliser un cercle de 22 cm si votre gâteau ne s'est pas rétracté après cuisson) .

Le croustillant :

- Torréfiez les noisettes à sec dans une poêle anti-adhésive en remuant régulièrement.

- Laissez-les refroidir et frottez-les dans les mains pour retirer la peau. 

- Hachez-les grossièrement au couteau.

- Gardez les crêpes dentelles dans leur emballage en papier et écrasez-les grossièrement entre vos mains.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

- Ajoutez-y les noisettes concassées et le crêpes dentelles émiettées.

- Mélangez bien.

- Étalez la préparation sur le biscuit en chocolat et réservez au réfrigérateur.

La couche de poire : 

- Pelez les poires, détaillez-les en dés d'1 cm environ et faites-les revenir à feu doux dans le beurre avec le sucre vanillé, une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient justes fondantes.

- Une fois cuites, mettez-les dans une grande passoire afin de retirer le maximum de jus; laissez refroidir.

- Déposez les poires sur le croustillant, lissez et remettez au frais.

Mousse au chocolat:

- Faites fondre le chocolat au bain-marie.

- Pendant ce temps, battez-les blancs en neige.

- Ajoutez le sucre. Continuez à battre jusqu'à dissolution du sucre.

- Incorporez les blancs d’œufs battus au chocolat, délicatement à l'aide d'une maryse.

- Versez la mousse au chocolat sur la couche de poire, lissez et entreposez au réfrigérateur 4 heures minimum.

Décoration:

- Émiettez les crêpes dentelles et saupoudrez-en le gâteau de façon harmonieuse.

- Mettre 1/2 poire au centre du gâteau.

Décoration en chocolat pour les courageux :

- Faire fondre 50g de chocolat noir au bain-marie.

- Faire monter la température entre 55 et 58°C

- Dès que la température est atteinte, faire refroidir le chocolat fondu avec 25g de chocolat noir haché pour atteindre une température de 28 à 29°C

- Une fois que le chocolat est fondu et à la bonne température, le remettre au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 31 à 32°C

- Prendre une feuille de papier sulfurisée et faire un quadrillage ou autre selon votre imagination.

- Laisser reposer votre feuille bien à plat pendant 2h à température ambiante

Passez la lame d'un couteau délicatement le long du bord du cercle et retirez celui-ci. 

Régalez-vous !!

Comments

[said said]

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Bonjour Mme, Mr
Moi je me nomme Grand voyant marabout said ce qui signifie la solution a vos problème dans 3 jour, Je suis grand maître said du retour affectif , héréditaire de mon père très puissant donc pas de soucis à ce faire, voici un peux ce que je fais comme travaille de rituels:

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Rituel pour reprendre avec son ex
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Rituel pour stopper la jalousie
Rituel pour éloigner les rivales (ou rivaux)
Rituel contre la jalousie matérielle
Rituel pour stopper la malchance
Rituel pour attirer l'argent
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Voici mes coordonnées.

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je me nomme corine âgée de 32 ans j'habite dans le 59139 wattignies . J'étais en relation avec mon homme il y a de cela 4 ans et tout allait bien entre nous deux puis à cause d'une autre femme il s'est séparé de moi depuis plus de 5 mois . J'avais pris par tout les moyens pour essayer de le récupéré mais hélas ! je n'ai fais que gaspiller mes sous.Mais par la grâce de dieu l'une de mes amies avait eut ce genre de problème et dont elle a eut satisfaction par le biais d'un ... nommé ishaou au premier abord lorsqu'elle m'avait parlé de ce puissant je croyais que c’était encore rien que des gaspillages et pour cela j'avais des doutes et ne savais m'engager ou pas. Mais au fur des jours vu ma situation elle insiste a ce que j'aille faire au moins la connaissance de ce puissant en question et c'est comme cela que je suis heureuse aujourd'hui en vous parlant.c'est à dire mon homme en question était revenu en une durée de 7jours tout en s'excusant et jusqu'à aujourd'hui et me suggéré a ce qu'on se marie le plus tot possible.je ne me plein même pas et nous nous aimons plus d'avantage. La bonne nouvelle est que actuellement je suis même enceinte de 2 mois. Sincèrement je n'arrive pas a y Croire a mes yeux qu'il existe encore des personnes aussi terrible , sérieux et honnête dans ce monde, et il me la ramené, c'est un miracle. Je ne sais pas de quelle magie il est doté mais tout s'est fait en moins d'une semaines.(pour tous vos petit problème de rupture amoureuses ou de divorce ,maladie ,la chance , les problèmes liés a votre personnes d'une manière, les maux de ventre, problème d'enfants, problème de blocage, attirance clientèle, problème du travail ou d'une autres) Vous pouvez le contacter sur: son adresse émail : maitreishaou@hotmail.com ou appelé le directement sur whatsapp numéro téléphone 00229 97 03 76 69 son site internet: www.grand-maitre-ishaou-13.webself.net

[récupéré mon ex en 14 jours]

Bonjour chèrs frères et soeurs

Je suis ici pour faire témoignage a un grand Mr grâce a qui ma vie a repris son sens . J'avais des problèmes de couple avec mon mari car je n'arrivais pas a faire d'enfants après 8 ans de vie commune avec mon homme et il m'a laissé et a demandé le divorce .Un soir sur le net j'ai vu les coordonnées de ce Mr que je vais vous présenté par la suite qui m'a rapidement faire revenir mon homme et avec ces médicament traditionnels j'ai maintenant 2 merveilleuses filles et un garçon avec mon homme .
Cet homme grâce auquel ma vie a repris son sens s'appel Maître SOULEY Médium, Voyant, Marabout sérieux, il vous aide à résoudre tous les problèmes auxquels vous ne trouvez pas de solution.
Remarquable spécialiste du retour de l’être aimé, il vous fait revenir définitivement l’élu de votre cœur
Domaine de L'amour Sentimental :
Le Retour Affectif - Le Retour D'Affection
Amour Perdu , Récupérer son Ex - l’Être Aimé - l’Âme Sœur , Se faire Aimé d'une Personne , Attirer une Personne (Homme/Femme) par un Sortilège d'amour ou Sort ,
L'Envoûtement Amoureux/L'entente Sexuel sur une Personne , Blocages Sentiments Amoureux Perdu , Sauvez/Protéger Son Couple , Annulé une Rupture/Séparation ,
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Email D'urgence : maraboutsouley@outlook.fr

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